過年後老同學,回古坑休假上來,問我喜歡吃金桔嗎...

嘿嘿.....當然喜歡囉,生著吃,煮成醬,都是OK的,真是謝謝他。

 

金桔本身有維他命C,果皮有化痰、利氣的功效。

對喉嚨咳嗽好像可暖和的作用,反正就是有好處的。

 

.....一大包的金桔,生著吃,會吃上一星期才能消耗,

所以就想作成金桔果醬來沾著吃或泡茶喝。

 

金桔果醬的作法有好多種,方法都很簡單,

這次我就用蜜糖的方式做了,純粹吃糖甜,當然可另外加麥芽糖

或蜂蜜及檸檬汁,因為有人不喜歡酸,這次單單就只使用果皮來

處理了。

 

 

材料:

 

金桔.....1(小中碗)

砂糖.....1(量米杯)

  .......1(量米杯)

 

 

做法:

 

1.金桔洗淨後,將金桔皮剝下,去肉去籽。

2.桔皮內部白色棉狀的絲刮乾淨(不刮也行,但會有帶苦)

3.用剪刀將皮,剪成小塊狀。

4.剪成小塊狀桔皮,放入水中煮至滾,然後倒掉第一次煮的水。

5.放入1杯砂糖,再重新加入1杯水,小火熬煮至滾,熬煮時
  必須
用竹筷邊煮邊攪拌至糖完全溶解呈濃稠狀,然後小火
  熬煮約
30分鐘。

6.小火熬煮約30分鐘後,將小火關滅,約等一小時後,再加入1/4杯的
  白糖煮滾,讓金桔皮能完全溶入糖汁及鍋內水氣蒸發。

7.完成後,趁熱裝入玻璃瓶內蓋上蓋子,因為冷後,裝入玻璃瓶會有點
   麻煩。

 

 

不過吃金桔前後1小時不可喝牛奶,飯前或空腹時也不宜多吃金桔,

因為牛奶中蛋白質遇到果酸會凝固的,不易被腸胃消化吸收。

空腹時金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感的。

 

 

 

圖片說明


1.米杯、砂糖、金桔
1材料.jpg

2.小中碗裝滿金桔
2小中碗裝滿金桔.jpg

3.金桔皮剝下,去肉去籽
3金桔皮剝下,去肉去籽.jpg

4.桔皮內部白色棉狀的絲刮乾淨
4桔皮內部白色棉狀的絲刮乾淨(因會帶苦味).jpg 

5.處理好的桔皮
5處理好的桔皮.jpg

6.用剪刀將皮,剪成小塊狀(因為水果刀不利…)
6用剪刀將皮,剪成小塊狀(因為水果刀不利…).jpg

7.去肉去籽的樣子
7去肉去籽的樣子.jpg

8.剪成小塊狀桔皮,放入水中煮至滾,然後倒掉第一次煮的水
8剪成小塊狀桔皮,放入水中煮至滾,然後倒掉第一次煮的水.jpg

9.量米杯裝滿砂糖
9量米杯裝滿砂糖.jpg

10.將一杯水一杯砂糖倒入鍋內
10將一杯水一杯砂糖倒入鍋內.jpg

11.小火熬煮至滾
11小火熬煮至滾.jpg

12.熬煮時必須用竹筷邊煮邊攪拌至糖完全溶解呈濃稠狀,然後小火熬煮約30分鐘
12熬煮時必須用竹筷邊煮邊攪拌至糖完全溶解呈濃稠狀,然後小火熬煮約30分鐘.jpg

13.趁熱裝入玻璃瓶內蓋上蓋子
14.jpg

14.完成的樣子^ ^
16.jpg

 

 

 

haba6868 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()