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以前在鄉下,常會去做豆腐的店買豆漿回來,因為好喝又濃不過要清
5點多去買
否則晚一點店家就做成豆腐了

鄉下就有這好處雖然豆腐店不賣早點和豆漿因為都是鄰居招呼一
店家在做豆腐之前是會幫左右鄰居留的。

到北部生活了好幾十年好懷念那濃濃豆漿有些早餐店賣的豆漿,有
好淡或是用
一些豆粉泡的失去了味道所以只要有空的話就會自己
做來喝囉
^^


做豆漿
其實很簡單的目前也有新式的果汁機只要將浸泡過的黃豆倒
也不用經過紗布或其他過濾的方式可縮短很多時間不過呢

實傳統的果汁機也蠻好用的
好清洗。


豆漿的做法如下

材料:

1.黃豆.....1(小中碗2/3)
2.砂糖.....適量
3.  .....小中碗(黃豆1 : 3)

做法:

1.
取一個中碗約3分之2
黃豆。
2.將黃豆清洗後浸泡水裡約浸泡6~8小時。
    (
浸泡過的黃豆會比原來的體積約大了2~3倍)
3.將雜殼去除將浸泡過後的黃豆分3次倒入果汁機。
4.一碗(2/3)浸泡過後黃豆約放入2~3碗水可依個人的濃稠喜愛加水。
5.果汁機攪拌。
6.攪拌後的黃豆汁倒入紗布再用手擠壓將豆漿擠壓入容器中
    渣去除。
7.過濾完豆渣後的生豆漿經過小火煮沸煮沸後慢煮30分鐘隨時撈去
    上面的泡渣。
8.慢煮30分鐘後放入適量的砂糖就完成囉。


製作圖片

1.準備一個比吃飯碗大一點的中碗.jpg 
1.
準備一個比吃飯碗大一點的中碗

2.準備一塊紗布.jpg
2.準備一塊紗布


3.準備適量的砂糖.jpg
3.準備適量的砂糖


4.裝約一個中碗的3分之2黃豆.jpg
4.裝取約一個中碗的3分之2份量的黃豆


5.將黃豆清洗後浸泡入水中.jpg
5.將黃豆清洗後浸泡入水中


6.約浸泡水裡8~12小時後,將雜殼去除.jpg
6.約浸泡水裡8~12小時後,將雜殼去除


7.浸泡過的黃豆會比原來的體積約大了2~3倍,分3次倒入果汁機.jpg
7.浸泡過的黃豆會比原來的體積約大了2~33次倒入果汁機

 8.取一碗黃豆約放入2~3碗水,可依個人的濃稠喜愛加水.jpg
8.取一碗(約3分之2碗量)浸泡過的黃豆放入果汁機內,同時放入2~3碗水
  
依個人的濃稠喜愛加水

9.攪拌打汁.jpg
9.攪拌打汁

10.攪拌後的黃豆,倒入紗布,再用手擠壓,將豆漿擠壓入容器中.jpg
10.攪拌後的黃豆倒入紗布,再用手擠壓將豆漿擠壓入容器中

11.此為攪伴打汁完成,倒入紗布過濾後的豆渣.jpg
11.此為攪伴打汁完成倒入紗布過濾後的豆渣

12.過濾完豆渣,剩下的就是生豆漿了,生豆漿經過小火煮沸後慢煮30分鐘,隨時撈去上面的泡渣.jpg
12.過濾完豆渣剩下的就是生豆漿了生豆漿經過小火煮沸
煮沸
     後慢煮
30分鐘
隨時撈去上面的泡渣

13.差點沒拍到,完成後的熱豆漿圖片.jpg
13.差點喝完忘了拍的完成後熱豆漿圖片


豆漿不僅僅是物美價廉的飲品,而且有清肺化痰、降血壓、降血脂的
藥用價值
不過呢喝豆漿也有需注意的地方喔 :

1.豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。
2.豆漿裏不能加紅糖,因為紅糖裏面有多種有機酸,它們能與豆漿裏的
   
蛋白質和鈣質結合,不容易被人體吸收而白糖是不會有這種現象。
3.豆漿不但必須要煮開,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋,這是因為
   只有敞開
鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
4.不要飲用未煮熟的豆漿生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害
    物質,未煮熟就飲用,會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
5.不能與藥物同飲,有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅
    黴素等抗
生素藥物。
6.不能加入雞蛋,因雞蛋中的粘液性蛋白與豆漿中的胰蛋白結合後,會
    產生不易被人體吸收的物質。
7.忌過量飲豆漿,否則極易引起過食性蛋白質消化不良症,出現腹脹、
    腹瀉等不
適病療。
8.不要用豆漿代替牛奶餵著嬰兒,因為它的營養不足以滿足嬰兒生長
    要



Posted by haba6868 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 把豆漿從豆渣理免擠出來可真費力,每天作豆漿都可以練手的握力了

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