Eternal - 永遠

以前在鄉下，常會去做豆腐的店買豆漿回來，因為好喝又濃，不過要清
晨5點多去買哦，否則晚一點店家就做成豆腐了。

鄉下就有這好處，雖然豆腐店不賣早點和豆漿，因為都是鄰居，招呼一
聲，店家在做豆腐之前，是會幫左右鄰居留的。

到北部生活了好幾十年，好懷念那濃濃豆漿，有些早餐店賣的豆漿，有
時好淡或是用一些豆粉泡的，失去了味道，所以只要有空的話就會自己
做來喝囉^^。

做豆漿，其實很簡單的，目前也有新式的果汁機只要將浸泡過的黃豆倒
入，也不用經過紗布或其他過濾的方式，可縮短很多時間，不過呢，其
實傳統的果汁機也蠻好用的，好清洗。


豆漿的做法如下

材料：

1.黃豆.....1碗(小中碗2/3量)
2.砂糖.....適量
3.水  .....小中碗(黃豆1 : 3水)

做法：

1.取一個中碗約3分之2黃豆。
2.將黃豆清洗後浸泡水裡，約浸泡6~8小時。
    (浸泡過的黃豆會比原來的體積約大了2~3倍)
3.將雜殼去除，將浸泡過後的黃豆分3次倒入果汁機。
4.一碗(2/3)浸泡過後黃豆約放入2~3碗水，可依個人的濃稠喜愛加水。
5.果汁機攪拌。
6.攪拌後的黃豆汁，倒入紗布，再用手擠壓，將豆漿擠壓入容器中，豆
    渣去除。
7.過濾完豆渣後的生豆漿經過小火煮沸，煮沸後慢煮30分鐘，隨時撈去
    上面的泡渣。
8.慢煮30分鐘後放入適量的砂糖，就完成囉。


製作圖片

 
1.準備一個比吃飯碗大一點的中碗


2.準備一塊紗布

3.準備適量的砂糖

4.裝取約一個中碗的3分之2份量的黃豆

5.將黃豆清洗後浸泡入水中

6.約浸泡水裡8~12小時後，將雜殼去除

7.浸泡過的黃豆會比原來的體積約大了2~3倍，分3次倒入果汁機

 
8.取一碗(約3分之2碗量)浸泡過的黃豆放入果汁機內，同時放入2~3碗水
   或依個人的濃稠喜愛加水


9.攪拌打汁


10.攪拌後的黃豆，倒入紗布，再用手擠壓，將豆漿擠壓入容器中


11.此為攪伴打汁完成，倒入紗布過濾後的豆渣


12.過濾完豆渣，剩下的就是生豆漿了，生豆漿經過小火煮沸，煮沸
     後慢煮30分鐘，隨時撈去上面的泡渣


13.差點喝完忘了拍的完成後熱豆漿圖片


豆漿不僅僅是物美價廉的飲品，而且有清肺化痰、降血壓、降血脂的
藥用價值，不過呢，喝豆漿也有需注意的地方喔 :

1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。
2.豆漿裏不能加紅糖，因為紅糖裏面有多種有機酸，它們能與豆漿裏的
    蛋白質和鈣質結合，不容易被人體吸收，而白糖是不會有這種現象。
3.豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為
   只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
4.不要飲用未煮熟的豆漿，生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害
    物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
5.不能與藥物同飲，有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅
    黴素等抗生素藥物。
6.不能加入雞蛋，因雞蛋中的粘液性蛋白與豆漿中的胰蛋白結合後，會
    產生不易被人體吸收的物質。
7.忌過量飲豆漿，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、
    腹瀉等不適病療。
8.不要用豆漿代替牛奶餵著嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒生長需
    要。